Anda suka bikin kue ataupun roti? Namun masih sering bantat? Ada beberapa hal yang menjadi penyebab roti ataupun kue Anda menjadi bantat. Membuat roti dan kue memans susah-susah gampang, namun untuk membuatnya butuh kesabaran dan ketelitian yang ekstra. Jadi saat membuat roti maupun kue, jangan terburu-buru ya santai dan nikmati saja prosesnya.
Roti bantat adalah roti yang tidak mau mengembang. Banyak sekali pemula yang suka membuat roti namun masih mengalami kejadian rotinya tidak mau mengembang. Kasus tersebut sebenarnya bisa dipengaruhi berbagai faktor, mulai dari salah memilih bahan pengembang bahkan hingga kesalahan yang terjadi saat proses pemanggangannya.
Bahan Dasar Pembuatan Kue dan Roti
Sebelum mengetahui apa saja penyebab kue dan roti bantat, Anda juga perlu mengetahui bahan-bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan kue dan roti. Jika Anda suka membuat roti ataupun kue, maka beberapa bahan berikut ini harus Anda persiapkan di dapur. Supaya Anda tidak perlu bingung lagi jika sudah dipersiapkan terlebih dahulu.
Berikut beberapa bahan-bahan dasar pembuatan kue dan roti yang perlu Anda persiapkan di rumah:
- Tepung. Ada berbagai jenis tepung yang bisa digunakan untuk membuat kue ataupun roti. Namun biasanya yang sering digunakan ialah tepung serbaguna. Tepung serbaguna ini juga disebut dengan tepung protein sedang.
- Gula bubuk. Bahan yang satu ini juga perlu Anda persiapkan ya. Karena biasanya jika tidak sedang membuat roti ataupun kue, gula bubuk ini jarang ditemukan di rumah.
- Bahan pengembang. Jangan lupa untuk menyiapkan pengembang, misalnya saja baking powder, baking soda, hingga ragi.
- Susu. Biasanya dalam pembuatan kue ataupun roti juga memerlukan susu sebagai bahannya. Bisa berupa susu UHT ataupun susu bubuk.
- Mentega. Bahan yang perlu Anda persiapkan selanjutnya ialah mentega. Jangan lupa untuk mempersiapkan mentega ini.
- Vanili. Siapkan juga ekstrak vanili yang nantinya digunakan untuk membuat kue dan roti yang dihasilkan menjadi lebih harum.
Baca juga: Camilan Ini Ternyata Terbuat dari Tepung Ketan loh!
Penyebab Roti dan Kue Bantat
Untuk pemula yang sedang suka membuat kue ataupun roti pasti menanyakan kenapa kue bantat atau kenapa roti bantat. Ada beberapa faktor yang bisa menjadi penyebab roti ataupun kue yang Anda buat menjadi bantat. Meskipun terlihat sepele namun beberapa faktor ini bisa menyebabkan hasil akhirnya menjadi bantat. Berikut beberapa kesalahan yang bisa memicu kue dan roti bantat.
Takaran Pengembang Kurang Tepat
Faktor pertama penyebab roti dan kue yang Anda buat bantat ialah salah takaran menggunakan pengembang. Untuk membuat kue ataupun roti biasanya menggunakan bahan pengembang supaya kue dan roti dapat mengembang. Misalnya saja penggunaan baking powder ataupun baking soda.
Pastikan takaran pengembang sesuai dengan resep yang Anda gunakan. Selain itu pastikan juga pengembang yang Anda pakai masih dalam keadaan fresh atau segar. Untuk mengetahui baking soda dan baking powder masih segar atau tidak cukup dengan menuangkannya dengan sedikit air panas. Jika ada gelembung udaranya, maka pengembang tersebut kondisinya masih bagus.
Suhu Bahan Terlalu Dingin
Telur dan mentega merupakan salah satu bahan pembuatan kue dan roti yang biasa digunakan. Kebanyakan dari Anda menyimpan kedua bahan tersebut ke dalam kulkas yang suhunya dingin. Untuk membuat kue dan roti pada umumnya menggunakan telur dan mentega yang berada di suhu ruangan.
Oleh sebab itu telur dan mentega yang dingin akan sulit untuk menghasilkan adonan yang baik. Jadi pada saat Anda akan membuat kue ataupun roti. Pastikan Anda menggunakan telur dan mentega di suhu ruangan. Bisa juga mengeluarkannya dari kulkas beberapa jam sebelum digunakan untuk membuat adonan.
Kesalahan dalam Mengocok Adonan
Penyebab roti dan kue bantat selanjutnya ialah melakukan kesalahan saat proses pengocokan adonan. Meskipun sepele, namun masih banyak yang membuat kesalahan pada proses ini. Ikuti intruksi sesuai resep yang Anda gunakan.
Misalnya saja di dalam resep tertulis kocok mentega dan gula terlebih dahulu hingga halus baru ditambahkan tepung, maka Anda harus benar-benar menerapkannya sesuai resep. Jangan mencampurkan semuanya bersamaan dengan alasan hemat waktu. Jika demikian, benar saja roti ataupun kue menjadi bantat karena Anda tidak mengikuti petunjuk pada resep.
Baca juga: Beginilah Cara Menyimpan Tepung agar Awet!
Lihat juga detail yang tertulis dalam resep, misalnya kocok sebentar saja, kocok hingga kaku, atau yang lainnya sesuai instruksi. Pastikan Anda mengikuti petunjuk yang sudah tertulis dalam resep tersebut.
Penggunaan Loyang
Untuk penggunaan loyang ini pastikan bahwa loyang yang Anda gunakan ukurannya sudah sesuai dengan resep yang Anda ikuti. Karena beda ukuran maka beda pula suhu oven serta lama waktu yang diperlukan untuk proses pemanggangan. Intinya ikutilah petunjuk sesuai dengan yang tertulis di dalam resep.
Suhu Oven Kurang Panas
Supaya kue ataupun roti dapat mengembang secara sempurna, suhu pada oven haruslah sesuai. Jangan sampai suhu di oven kurang panas atau tidak sesuai, karena dapat mempengaruhi hasil akhirnya. Pada saat proses pemanggangan ini juga jangan terlalu sering membuka dan menutup oven karena akan berpengaruh pada kestabilan suhunya.
Ada tambahan informasi untuk Anda yang ingin membuat berbagai olahan makanan yang menggunakan tepung tapioka sebagai bahan dasarnya. Misalnya saja seperti membuat cilok, cireng, dan jajanan aci lainnya. Anda bisa membeli tepung tapioka tersebut di pabrik tepung tapioka secara langsung. Supaya tepung yang Anda pakai tersebut lebih terjamin kualitasnya.
Demikian informasi yang dapat kami sampaikan mengenai apa saja faktor penyebab roti dan kue yang Anda buat bantat. Semoga informasi di atas dapat bermanfaat untuk anda. Selain itu Anda juga bisa mendapatkan informasi seputar distributor tapioka maupun informasi lainnya hanya dengan mengakses laman website Melati Putra Jaya. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!
