Untuk lebih menghemat pengeluaran, banyak dari masyarakat membuat bakso sendiri di rumah. Namun banyak juga yang hasil dari bakso rumahan tersebut terlalu lembek dan tidak kenyal. Karena banyaknya kasus bakso lembek ini, Anda memerlukan beberapa tips agar bakso kenyal dan padat. Sehingga bakso yang dihasilkan anti gagal dan seperti yang dijual di pasaran.
Membuat bakso dengan menggunakan bahan-bahan yang alami lebih disarankan. Karena aman dan tidak berbahaya bagi kesehatan tubuh. Namun terkadang masih ada oknum-oknum yang mencampurkan bahan-bahan berbahaya ke dalam adonan bakso, misalnya saja boraks. Penggunaan bahan berbahaya ini dikatakan dapat membuat bakso kenyal.
Alih-alih membuat bakso kenyal, mengonsumsi makanan yang mengandung boraks dapat membahayakan kesehatan Anda. Oleh sebab itu membuat bakso sendiri di rumah dengan menggunakan bahan alami lebih disarankan. Bukan berarti semua pedagang curang, masih banyak kok pedagang bakso yang jujur dan menggunakan bahan alami agar baksonya kenyal.
Salah satu bahan yang digunakan untuk pembuatan bakso ialah tepung. Anda bisa menggunakan tepung sagu maupun tepung tapioka. Untuk membeli tepung tapioka, Anda bisa mendapatkannya pada distributor tapioka. Dengan membelinya langsung di distibutornya, tepung tersebut dapat terjamin kualitasnya sehingga Anda tidak perlu khawatir.
Selain itu harga yang ditawarkan juga lebih murah daripada yang dijual di pasaran. Karena tepung didapatkan langsung dari pabrik tepung tapioka. Jika seperti itu bisa menghemat ongkos dalam membuat bakso sendiri di rumah.
Tips Agar Bakso Kenyal
Anda bisa mengikuti beberapa tips di bawah ini untuk mendapatkan hasil bakso anti gagal. Simak tips membuat bakso kenyal berikut ini.
1. Menggunakan Daging Segar
Cara buat bakso sendiri di rumah agar kenyal, salah satunya adalah menggunakan daging segar. Anda bisa memilih sendiri di pasar atau supermarket yang menjual daging yang berkualitas dan segar. Biasanya bagian daging yang tanpa lemak lebih disarankan untuk pembuatan bakso ini.
Untuk Anda yang ingin membuat bakso sapi, bisa mencampurkan sedikit daging ayam agar lebih kenyal. Begitu pula sebaliknya, jika Anda ingin membuat bakso sapi bisa campurkan sedikit daging sapi.
Cara ini digunakan untuk menghasilkan bakso yang lebih kenyal, buatlah perbandingan yang tepat dalam campuran daging ini. Jangan lupa untuk menggunakan daging yang segar ya!
2. Menambahkan Agar-Agar Plain
Cara agar bakso kenyal berikutnya adalah menambahkan agar-agar plain (tanpa rasa) ke dalam adonan bakso. Beberapa pengusaha bakso menyarankan menggunakan agar-agar untuk pengenyal bakso. Anda bisa mencobanya sendiri, apalagi bubuk agar-agar ini dapat dengan mudah ditemukan di toko-toko terdekat.
3. Menambahkan Putih Telur
Tips agar bakso kenyal selanjutnya adalah menggunakan tambahan putih telur ke dalam adonan. Fungsi putih telur pada bakso ialah untuk membantu bakso lebih elastis. Sehingga penggunaan telur dapat membantu meningkatkan tektur kenyal dari bakso yang Anda buat.
Baca juga : Jajanan Korea Dari Tepung Beras Yang Hits
Namun penggunaan telur ini juga tidak boleh banyak-banyak ya, karena jika terlalu banyak malah membuat adonan bakso menjadi lembek. Misalnya saja untuk 1 kg daging Anda bisa menambahkan 1 hingga 2 butir putih telur.
4. Menggunakan Baking Powder
Menggunakan baking powder ke dalam adonan adalah tips agar bakso kenyal. Daripada Anda menggunakan bahan berbahaya seperti boraks, lebih baik menggunakan baking powder ini untuk membuat bakso kenyal.
Untuk penggunaan baking powder ini juga jangan terlalu banyak ya, agar nantinya bakso tidak terlalu mengembang. Karena sesuatu yang berlebihan itu memang tidak baik. Jadi cukup tambahkan 1 sendok teh baking powder untuk 1 kg daging yang digunakan.
5. Menggunakan Es Batu
Tips agar bakso kenyal berikutnya adalah dengan menambahkan es batu. Pada saat menggiling daging, Anda bisa menambahkan es batu atau air es ke dalamnya. Es batu ini digunakan agar tekstur dari adonan lebih padat sehingga kenyal dan tidak lembek. Untuk takarannya Anda bisa menyesuaikan dengan resep yang Anda gunakan.
Penggunaan es batu juga berfungsi untuk menurunkan suhu adonan akibat mesin penggiling. Jika adonan memiliki suhu yang panas akan berdampak pada rusaknya protein yang terkandung dalam daging. Olek karena itu agar protein tetap terjaga penggunaan es batu diperlukan untuk menurunkan suhu adonan.
Cara Merebus Bakso Agar Kenyal
Sebelum bakso dicetak bulat-bulat atau sesuai keinginan, Anda perlu menyiapkan panci besar yang didalamnya terdapat air panas yang sudah mendidih. Setelah air mendidih, matikan kompor. Kemudian barulah Anda mencetak bakso tersebut dan memasukkannya satu per satu ke dalam panci yang berisi air panas tersebut.
Baca juga : Yuk Kenali Berbagai Jenis Pangsit Yang Lezat
Setelah adonan selesai dicetak dan dimasukkan ke dalam panci, barulah masuk ke tahap perebusan. Untuk ukuran api, gunakan api kecil namun sedang. Hal itu bertujuan supaya bakso benar-benar matang hingga bagian dalamnya juga.
Berapa lama merebus bakso? Pada saat bakso telah terangkat ke permukaan, jangan langsung diambil. Biarkan dulu sekitar 15 menit agar bakso benar-benar matang dan tahan lama jika disimpan.
Itulah tadi tips yang bisa Anda ikuti, agar bakso kenyal dan tidak lembek. Untuk takaran dari bahan-bahan yang diperlukan Anda bisa mengikuti resep yang didapatkan dari internet. Namun pilihlah resep-resep yang menggunakan bahan-bahan alami dan terpercaya. Pada intinya jangan asal dan sembarangan mengikuti resep tanpa tau pasti bahan yang digunakan aman atau tidak.
Demikian informasi yang dapat kami sampaikan mengenai tips agar bakso yang Anda buat kenyal. Untuk mendapatkan berbagai informasi menarik seperti berbagai jenis lumpia yang ada di Nusantara atau yang lainnya bisa Anda baca di laman website Melati Putra Jaya. Terima kasih dan sampai jumpai di artikel berikutnya!
