Di zaman sekarang ini daripada Anda membeli mie di luar, lebih baik jika membuatnya sendiri di rumah. Anda bisa mengikuti beberapa cara buat mie kenyal yang pastinya mudah untuk dipraktikkan. Jika dibuat sendiri di rumah akan lebih terjaga kualitas dan kebersihannya bukan, sehingga Anda tidak perlu khawatir lagi.
Untuk saat ini sebenarnya tidak perlu repot-repot lagi membuat mie, karena sudah ada mie instant yang hanya perlu direbus saja langsung bisa dinikmati. Namun sayangnya mie instant yang dijual di pasaran banyak mengandung bahan pengawet. Bahan pengawet tersebut dapat membahayakan kesehatan tubuh Anda apabila dikonsumsi terus menerus.
Jadi lebih baik membuat mie sendiri di rumah yang bahan-bahannya bukan menggunakan bahan pengawet. Meskipun tidak menggunakan bahan-bahan kimia, mie yang Anda buat tetap bisa kenyal dan tidak mudah putus. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat mie cukup mudah dijumpai, yakni tepung terigu.
Anda bisa mengikuti beberapa cara buat mie kenyal tanpa mencampurnya dengan bahan berbahaya, dan tentu saja mie juga tidak mudah putus. Selain tepung terigu, ada beberapa bahan lagi yang digunakan untuk membuat mie agar tetap kenyal. Berikut ini beberapa bahan yang digunakan untuk membuat mie:
- Tepung terigu protein tinggi
- Tepung tapioka
- Garam
- Telur
- Air
Anda bisa dengan mudah menemukan berbagai bahan tersebut untuk membuat mie sendiri di rumah. Sedikit tambahan informasi mengenai tepung tapioka, Anda bisa membelinya kepada distributor tapioka langsung. Sehingga tepung tapioka yang akan Anda gunakan untuk membuat mie tersebut sudah terjamin kualitasnya.
Cara Buat Mie Kenyal dan Tidak Mudah Putus
Apabila Anda ingin membuat mie sendiri di rumah, maka jangan khawatir kalau mie buatan menjadi tidak kenyal. Anda bisa mengikuti cara membuat mie yang kenyal seperti di bawah ini. Berikut penjelasannya.
1. Pakai Tepung Terigu Protein Tinggi
Cara buat mie agar kenyal yang pertama ialah menggunakan tepung terigu protein tinggi. Di dalam tepung terigu protein tinggi terdapat kandungan gluten yang lumayan tinggi. Oleh sebab itu disarankan untuk menggunakan jenis tepung ini pada pembuatan mie agar kenyal dan lembut.
Namun jika Anda termasuk orang yang alergi terhadap gluten atau memang tidak makan gluten, maka bisa mengganti tepung terigu protein tinggi tersebut dengan tepung beras. Karena ada beberapa orang yang menggunakan tepung beras sebagai alternatifnya.
2. Menambahkan Tepung Tapioka
Meskipun bahan utama pembuatan mie adalah tepung terigu, namun Anda bisa menambahkan tepung tapioka untuk mengenyalkan mie. Penambahan tepung tapioka ini adalah cara bikin mie kenyal dan tidak mudah putus.
Penggunaan tepung tapioka juga akan menghasilkan mie yang Anda buat menjadi tidak berbau. Selain tepung tapioka, Anda juga bisa menggunakan tepung lainnya yakni tepung sagu.
3. Memperhatikan Penggunaan Air
Untuk cara buat mie agar kenyal sendiri di rumah, Anda perlu memperhatikan perihal takaran air yang Anda gunakan. Penggunaan air pada pembuatan mie yang menggunakan telur sebenarnya tidak begitu diperlukan. Namun jika Anda tetap ingin menggunakan air, maka Anda hanya perlu memakainya sedikit saja.
4. Menggunakan Rolling Pin
Untuk menggiling adonan mie, Anda bisa menggunakan rolling pin. Anda bisa menggunakannya untuk membuat tekstur mie lebih kenyal dan tidak mudah putus.
5. Menaburi Adonan Mie dengan Tepung
Anda bisa menaburi adonan mie dengan tepung sebelum mie digilas atau dipotong. Namun untuk jenis tepungnya, jangan menggunakan tepung terigu ya. Jika Anda menggunakan tepung terigu, adonan mie yang Anda buat akan menjadi lembek.
Anda bisa menggunakan tepung tapioka atau tepung sagu untuk menaburi adonan mie tersebut. Taburan tepung tersebut bisa Anda letakkan pada mesin penggiling, rolling pin, atau alas yang digunakan untuk menggiling adonan.
6. Perebusan Mie
Setelah adonan yang Anda buat telah menjadi mie, maka Anda bisa langsung merebusnya. Pada saat merebus mie, usahakan untuk membuang busa-busa yang biasanya ada saat proses perebusan. Anda juga perlu menambahkan air panas agar mie tidak menyatu dengan yang lainnya dan berakhir lengket.
Tips Menyimpan Mie Buatan Sendiri
Setelah Anda selesai membuat mie, hasil mie yang telah Anda buat tentu saja ada yang disimpan dan digunakan dikemudian hari. Karena tipe mie yang Anda buat itu basah, jadi mie tidak bisa bertahan dalam jangka waktu yang lama. Berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk menyimpan mie buatan sendiri agar awet dan tahan lama.
Menyimpan di Suhu Ruangan
Jika Anda ingin menyimpan mie pada suhu ruangan, maka Anda bisa menaruhnya pada wadah yang kering dan kedap udara. Hal tersebut bertujuan agar mie tetap awet dan segar. Namun perlu Anda ketahui bahwa daya tahan mie hanya sehari saja jika Anda letakkan pada suhu ruangan.
Baca juga: Ikuti Tips Berikut, Agar Bakso Kenyal (Anti Gagal)
Menyimpan Mie di Freezer
Apabila Anda ingin menggunakan mie dalam jangka waktu yang masih lama, maka bisa menyimpannya di freezer. Gunakan wadah yang kering dan kedap udara untuk menaruhkan mie yang telah Anda buat tadi. Setelah itu, masukkan mie yang sudah diwadahi tersebut ke dalam freezer. Mie akan awet dan mampu bertahan dalam jangka waktu 2 hingga 3 bulan.
Itulah tadi informasi yang dapat kami sampaikan mengenai bagaimana cara buat mie kenyal dan tidak mudah putus sendiri di rumah. Ada berbagai informasi menarik lainnya yang bisa Anda ikuti seputar pabrik tepung tapioka, berbagai macam kuliner, dan yang lainnya. Informasi tersebut dapat Anda temukan di laman website PT Melati Putra Jaya.
