Sebagai salah satu bahan dasar untuk pembuatan tepung, kacang hijau adalah sumber makanan yang sehat. Bukan hanya menurut apa yang dikatakan orang saja, namun manfaatnya juga sudah diteliti oleh ahli di bidang nutrisi. Apa saja manfaat kacang hijau untuk kesehatan yang perlu diketahui?

Tepung kacang hijau termasuk salah satu bahan pembuatan makanan yang favorit. Salah satu contohnya adalah kuliner khas dari tepung yang dijual hampir di setiap daerah yang ada di Indonesia yaitu cendol. Bahan cendol berasal dari sari pati kacang hijau. Apa manfaat kacang hijau untuk kesehatan jika dikonsumsi?

Seputar Kacang Hijau

Sebelum mengetahui berbagai manfaat kacang hijau untuk kesehatan, mari mengenal kacang hijau lebih jauh. Misalnya, apakah sebenarnya kacang hijau termasuk jenis kacang-kacangan atau bukan? Ternyata kacang hijau berbeda dengan kacang-kacangan meskipun disebut kacang. Kacang hijau merupakan kecambah yang berbeda dengan kacang tanah.

Cendol, sumber Good News From Indonesia
Cendol, sumber Good News From Indonesia

Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang umum dimakan di kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara dan dikenal sebagai tauge. Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah dan pati yang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacam bubur. Tepung biji kacang hijau, disebut di pasaran sebagai tepung hunkue, digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk gel. Tepung ini juga dapat diolah menjadi mi yang dikenal sebagai soun.

Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Selain memiliki kandungan protein yang cukup tinggi kacang hijau juga merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh. Selain itu, kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menjadikan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah berbau.

Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Kacang hijau juga mengandung vitamin B1. Dari berbagai kandungan yang ada, lantas apa saja manfaat kacang hijau untuk kesehatan?

Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan

Dengan kandungan nutrisi yang bergizi, mengkonsumsi kacang hijau pasti memberikan manfaat bagi tubuh. Apalagi sebagai nutrisi dari tumbuhan yang cenderung tidak berat untuk dikonsumsi dan dicerna oleh tubuh. Lantas, apa saja manfaat kacang hijau untuk kesehatan? Berikut ulasannya seperti yang dilansir dari situs halodoc.

Kacang Hijau, sumber Bukalapak
Kacang Hijau, sumber Bukalapak

1. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Kacang hijau mengandung fitonutrien yang berperan sebagai anti-pembengkakan serta dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan menetralkan zat-zat berbahaya seperti bakteri, virus, iritasi, dan sebagainya.

2. Melancarkan Pencernaan

Kacang hijau juga dikenal sebagai makanan yang kaya akan serat, sehingga mengonsumsi kacang ini secara rutin dapat memperlancar pencernaan dan membantu pembersihan racun dalam tubuh atau detoks.

3. Membersihkan Tubuh dari Racun

Kandungan protein, tanin dan flavonoid dalam kacang hijau bermanfaat untuk membersihkan racun-racun seperti merkuri dan besi dari dalam tubuh.

4. Mencegah Kanker

Dalam sebuah penelitian medis ditemukan bahwa kacang hijau dapat mencegah kerusakan DNA dan mutasi sel berbahaya dalam tubuh. Hal ini karena kacang hijau kaya akan kandungan polyphenol dan oligosakarida yang mampu menghambat perkembangan kanker.

5. Baik untuk Kesehatan Jantung

Kamu juga bisa menjaga kesehatan jantung dengan banyak mengonsumsi kacang hijau. Pasalnya, jenis kacang ini mengandung serat yang tinggi yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung serta menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Ilustrasi Kesehatan Tulang, sumber Citra Medika
Ilustrasi Kesehatan Tulang, sumber Citra Medika

6. Mengurangi Gejala PMS

Kacang hijau juga baik dikonsumsi oleh para wanita karena bermanfaat membantu mengendalikan hormon yang dapat memicu gejala-gejala PMS. Jadi, dengan memperbanyak minum atau menyantap kacang hijau, kamu bisa menjalani aktivitas dengan baik tanpa terganggu masalah PMS. Hal ini berkat kandungan vitamin B6, vitamin B, magnesium dan folat yang terdapat dalam kacang hijau.

7. Menurunkan Berat Badan

Serat yang terdapat dalam kacang hijau tidak hanya bagus untuk memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan jantung, tapi juga dapat membuat kamu kenyang lebih cepat dan lebih lama, sehingga dapat membantu kamu menurunkan berat badan. Selain itu, kacang hijau juga bisa menjadi pilihan makanan untuk kamu yang sedang diet, karena kandungan lemaknya rendah.

8. Baik untuk Wanita Hamil

Kandungan lainnya dalam kacang hijau yang juga cukup tinggi adalah asam folat, sehingga kacang hijau sangat baik dikonsumsi oleh wanita hamil maupun wanita yang sedang merencanakan kehamilan. Ibu hamil perlu mendapatkan asam folat yang cukup agar bayi dapat terhindar dari kelahiran prematur, lahir dengan berat badan rendah, bahkan keguguran. Asam folat juga dapat mengurangi risiko bayi lahir dengan cacat sistem saraf sampai 50 persen.

9. Menjaga Kesehatan Tulang

Di dalam 100 gram kacang hijau setidaknya terdapat 53% magnesium. Nutrisi ini bermanfaat untuk meningkatkan kepadatan tulang, berperan dalam pembentukan sel-sel tulang, serta menurunkan risiko osteoporosis pada wanita setelah masa menopause.

Itu dia berbagai manfaat dari nutrisi kacang hijau yang baik untuk kesehatan tubuh. Simak terus berbagai ulasan menarik lainnya seputar berbagai bahan dan jenis tepung di halaman Melati Putra Jaya. Berikan pertanyaan dan saran Anda di kolom komentar yang tersedia.