Indonesia memiliki cukup banyak pilihan jajanan yang khas. Bahkan cukup mudah ditemukan di berbagai macam tempat. Selain di pasar, Anda juga bisa menemukannya di pinggiran jalan. Salah satu yang paling sering dan hampir ada adalah jajanan yang terbuat dari tepung tapioka.
Jajanan dari tapioka juga memiliki banyak pilihan mulai dari rasa manis, gurih, hingga manis. Rasanya yang nikmat bukan berarti harga dari jajanan ini sangat mahal ya. Bahkan ada beberapa jajanan yang dibanderol dengan harga mulai dari Rp 1000.
Pilihan Jajanan Tepung Tapioka Terjangkau Lengkap dengan Resepnya
Kira-kira jajanan apa saja yang perlu dicoba? Daripada penasaran, di bawah ini ada beberapa pilihan dan resep lengkapnya.
1. Cenil
Jajanan tepung tapioka pertama adalah cenil. Cenil sendiri identik dengan bentuk yang kenyal dan berwarna terang seperti hijau dan merah. Selain itu cenil biasanya disajikan bersama dengan parutan kelapa dan juga gula di atasnya.
Tekstur kenyal tersebut berasal dari bahan baku berupa tepung tapioka. Karena salah satu fungsi tepung tapioka adalah sebagai bahan pengenyal makanan. Meskipun begitu ternyata masih ada yang membuat jajanan cenil dengan menggunakan tepung sagu.
Cenil bukan hanya cocok untuk sarapan saja namun juga bisa dihidangkan dalam berbagai macam waktu termasuk hidangan penutup. Bagi Anda yang ingin membuat cenil sendiri di bawah ini ada resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 1/4 tepung tapioka
- Air secukupnya (suhu panas)
- 1/4 kg gula merah
- 1/4 buah kelapa yang sudah diparut
Cara pembuatan
- Uleni tepung tapioka hingga agak kalis setelah dicampur dengan air panas. Sebaiknya tuangkan air panas secara bertahap sedikit demi sedikit.
- Ambil beberapa bagian dari adonan kemudian dipelintir sesuai dengan selera masing-masing.
- Rebus cenil menggunakan air mendidih sampai mengambang.
- Jika dirasa sudah matang, segera angkat lalu tiriskan.
- Cuci cenik menggunakan air bersih lalu tiriskan kembali.
- Campurkan cenil dengan parutan buah kelapa.
- Rebus gula merah atau gula pasir bersama air secukupnya. Rebus sampai mengental.
- Sajikan cenil bersama dengan siraman-siraman gula cair.
2. Cilok
Cilok merupakan makanan khas Jawa Barat dengan bahan dasar berupa tapioka. Cilok akan disajikan dengan tambahan bumbu pelengkap lain seperti sambal kacang, kecap, dan saus. Namun saat ini banyak juga yang menyajikan cilok dengan kuah dan dikenal dengan sebutan bakso aci.
Cilok memiliki bentuk bulat-bulat mirip bakso, namun untuk bahan dasarnya berbeda. Biasanya ada tambahan berupa telur atau daging cincang di dalamnya. Bahan dasar tapioka mampu menjadikan cilok punya tekstur kenyal ketika dikonsumsi. Ini dia resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 7 sendok tepung kanji atau tepung tapioka
- 2 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- bawang goreng sebagai taburan
- air panas secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan beberapa bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Campur bahan lainnya yakni tepung tapioka, tepung terigu, bumbu yang sudah dihaluskan, daun seledri, serta kaldu jamur.
- Tuangkan air panas secara bertahap sedikit demi sedikit, lalu aduk menggunakan sendok atau spatula.
- Jika adonan dirasa sudah tidak terlalu panas, maka Anda bisa menguleninya menggunakan tangan hingga kalis serta lebih mudah dibentuk.
- Didihkan air di panci menggunakan api besar.
- Buat adonan jadi bulat-bulat.
- Rebus sampai adonan bulat mengambang.
- Angkat cilok dan tiriskan.
- Lakukan sampai semua adonan cilok habis.
3. Pempek
Pempek merupakan jajanan tepung tapioka khas dari Palembang. Pempek adalah gorengan dari tepung tapioka yang memiliki rasa asin dan gurih. Hal ini berasal dari campuran bahan ikan tenggiri yang digunakan di dalamnya. Selain itu juga ada bahan bumbu lainnya yang mampu menjadikan rasanya semakin terasa lezat.
Meskipun begitu, pempek juga bisa dibuat tanpa menggunakan tambahan ikan namanya adalah pempek dos. Walau tanpa ikan, rasanya tetap enak, gurih, dan lezat. Jika Anda ingin membuat sendiri di rumah, maka bisa ikuti resep berikut.
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 300 gram tepung tapioka
- 300 ml air
- 7 siung bawang putih lalu haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Campur beberapa bahan seperti tepung terigu, bawang putih, garam, tepung tapioka, telur, gula, serta kaldu.
- Tambahkan air secara bertahap dengan cara menuang air sedikit demi sedikit.
- Uleni semua bahan tersebut hingga kalis.
- Bentuk adonan bulat serta memanjang.
- Didihkan air pada panci.
- Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk.
- Rebus sampai mengapung lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng.
- Goreng pempek sampai berwarna kecoklatan.
- Setelah itu angkat dan sajikan.
4. Kue Lapis
Kue lapis adalah jajanan olahan tepung tapioka manis khas dari Indonesia. Sesuai dengan namanya kue ini memiliki beberapa lapisan yang berasal dari gabungan dua hingga beberapa warna.
Fungsi tepung tapioka untuk kue lapis bukan menjadi bahan utama. Ada beberapa bahan tambahan lain yakni tepung beras dan santan. Kue lapis hampir sering ditemukan pada berbagai macam toko jajanan pasar terdekat.
Saat ini juga mulai bermunculan ide-ide pembuatan kue lapis seperti kue lapis motif tenun. Hanya saja proses pembuatannya memang lebih rumit. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 700 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 3 tetes pewarna makanan
Cara membuat:
- Masaklah santan hingga mendidih lalu dinginkan.
- Campur semua bahan jadi satu kecuali pewarna.
- Tuang santan secara bertahap sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
- Bagi adonan jadi 3 bagian.
- Beri warna sesuai selera, satu adonan biarkan putih saja.
- Panaskan kukusan lalu siapkan loyang.
- Jika air sudah mendidih tuang 3 sendok sayur, adonan putih.
- Kukus adonan selama 5 menit.
- Lakukan cara yang sama pada adonan lain hingga habis matang.
Itu dia beberapa jajanan tepung tapioka yang bisa dicoba. Keberadaan jajanan yang lezat dan nikmat tersebut tentunya tidak terlepas dari peran pabrik tepung tapioka dalam memenuhi kebutuhan permintaan tapioka di pasar.
