Jika mendengar kata singkong, maka yang terlintas pertama kali adalah makanan kampung, gorengan pinggir jalan, dan rebusan sederhana. Padahal, ubi singkong merupakan tanaman yang serbaguna di Indonesia. Ada berbagai macam makanan dari camilan tradisional hingga makanan modern yang menggunakan bahan ini.
Tepung tapioka yang berasal dari singkong juga kerap digunakan untuk campuran pada makanan seperti seblak, cireng, bakso, kerupuk, boba, sampai berbagai frozen food. Uniknya, banyak yang akrab dengan tepung tapioka, tetapi tidak tahu dengan pasti asalnya dari apa. Ada yang mengira dari sagu, padahal, bahan utamanya adalah pati dari ekstrak singkong.
Menurut penulis, singkong ini adalah contoh bahwa bahan pangan sederhana bisa memiliki nilai ekonomi yang besar jika pengolahannya benar. Namun, di Indonesia, singkong kerap dianggap makanan kelas bawah. Padahal, negara lain sedang mengembangkan singkong untuk menjadi bahan pangan masa depan.
Fakta Menarik Tentang Singkong yang Jarang Diketahui
Membahas tentang singkong, tentu banyak hal menarik yang jarang diketahui oleh masyarakat. Padahal, ada fakta-fakta unik yang mungkin berguna:
1. Bisa Beracun Apabila Salah Olah
Singkong mentah mengandung senyawa sianida alami dalam kadar yang kecil. Sehingga penting sekali untuk mengolah singkong dengan benar sebelum dikonsumsi. Sebab, kandungan sianida masih dalam kadar aman setelah dimasak.
2. Singkong Bisa Tumbuh pada Kondisi yang Sulit
Singkong adalah tanaman yang relatif tahan terhadap kekeringan. Sehingga, kerap dianggap sebagai tanaman cadangan pangan ketika kondisi sedang krisis. Singkong juga mudah ditanam dan perawatannya tidak sulit ketimbang beberapa jenis tanaman lain.
3. Singkong Bisa Masuk ke Industri Modern
Banyak orang yang belum sadar bahwa singkong juga bisa masuk ke industri modern. Tidak hanya untuk bahan makanan saja, melainkan juga bisa dimanfaatkan untuk industri tekstil, kertas, perekat, farmasi, bioethanol, dan sebagainya.
Ini artinya, singkong memiliki nilai industri yang besar. Namun, Indonesia hanya sebatas pada bahan mentah saja. Singkong dijual murah ke negara lain, di sana, singkong akan diolah jadi produk dengan nilai tinggi.
4. Daunnya Bisa Dikonsumsi
Daun singkong juga bisa dikonsumsi karena rasanya yang lezat. Biasanya, daun singkong sebagai pelengkap di masakan Padang. Daun singkong juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi.
5. Indonesia adalah Produsen Singkong Terbesar
Indonesia merupakan negara yang menghasilkan singkong terbesar di dunia. Meskipun saat ini pengembangannya belum maksimal.
Di Indonesia sendiri, singkong bisa diolah menjadi berbagai jenis camilan dan makanan. Olahan ubi singkong berupa singkong goreng, tape singkong, keripik singkong, getuk, combro, misro, opak, dan sebagainya. Tapioka juga bisa menjadi tepung untuk membuat kue tradisional atau modern.
6. Singkong adalah Makanan Serbaguna
Singkong merupakan salah satu makanan yang sangat multifungsi. Manfaat ubi singkong cukup beragam, mulai dari bahan tepung, camilan, pakan ternak, fermentasi, dan industri.
Bahkan, saat ini, singkong juga bisa digunakan sebagai bahan untuk dijual di UMKM. Jika branding dan kualitasnya bagus, maka nilai jual akan jadi tinggi. Coba lihat salah satu jenis camilan seperti keripik singkong premium mulai masuk ke marketplace dengan harga yang jauh lebih tinggi ketimbang singkong mentah.
Hal ini disebabkan karena tapioka sangat mudah dipadukan dengan bahan lainnya. Singkong juga fleksibel untuk jenis makanan manis dan gurih.
7. Singkong Tetap Ada Kekurangannya
Dengan sejumlah kelebihan dari singkong, ternyata makanan ini tetap ada kekurangannya. Salah satunya cepat membusuk. Sesudah dicabut dari tanah, singkong tidak tahan lama, Jika terlambat diolah, maka kualitasnya akan menurun.
Selain itu, singkong juga termasuk ke dalam umbi yang memiliki kandungan protein rendah. Singkong justru dominan karbohidrat yang harus dikombinasikan dengan sumber gizi yang lain.
8. Kandungan Nutrisi Singkong Dominan Karbohidrat
Di dalam singkong, ada beberapa kandungan seperti karbohidrat, serat, kalium, vitamin C, dan magnesium. Namun, salah satu nutrisi yang paling tinggi adalah karbohidrat. Singkong kerap menjadi sumber energi alternatif selain nasi.
Penulis rasa, generasi saat ini harus mulai mengubah pola pikir dengan memandang rendah pada makanan tradisional karena kurang modern. Padahal, dari sisi survival pangan, singkong justru termasuk dalam tanaman strategis. Jika suatu saat terjadi kendala impor gandum, maka negara dengan sumber karbohidrat lokal akan lebih aman.
9. Potensi Singkong di Masa Depan
Di tengah isu ketahanan pangan serta perubahan iklim, sebenarnya, singkong memiliki peluang besar. Sebab, singkong tahan terhadap cuaca, mudah ditanam, produksi tinggi, serta fleksibel untuk industri. Di beberapa negara juga mulai serius untuk menjadikan singkong sebagai alternatif pangan masa depan.
10. Singkong Tidak Mengandung Gluten
Salah satu nilai plus dari singkong bagi sebagian orang adalah tidak mengandung gluten. Meski begitu, tidak berarti semua makanan yang berbahan tapioka secara otomatis sehat. Jangan hanya terjebak dengan label “gluten free”, Anda tetap harus mengelola pola makan agar kesehatan tetap terjaga.
Ubi singkong meskipun sederhana tetapi manfaatnya luar biasa. Tidak hanya bisa jadi sumber pangan masyarakat saja, singkong juga bisa dijadikan sebagai bahan utama tepung tapioka yang bisa diolah jadi makanan ataupun jadi bahan pada industri modern.
Nah, jika Anda sedang menjalankan bisnis yang menggunakan tepung tapioka, maka bisa mendapatkannya di pabrik tepung tapioka Melati Putra Jaya. Di sini, Anda bisa memperoleh stok untuk tepung tapioka dengan skala kecil atau besar.
Silahkan konsultasikan kebutuhan Anda dengan klik ikon WhatsApp di pojok kanan bawah laman ini! Dapatkan harga terbaik untuk mendapatkan keuntungan besar dari bisnis Anda dengan membeli tepung tapioka dari Melati Putra Jaya!
