Aneka kuliner singkong merupakan salah satu kekayaan kuliner asli Indonesia yang sudah mulai tersisih. Padahal singkong adalah bahan pangan yang bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan lezat.
Singkong adalah umbi yang memiliki tekstur kenyal dan rasa netral sehingga cocok untuk dijadikan berbagai jenis makanan, baik manis maupun gurih. Selain singkong utuh, singkong banyak diolah menjadi tepung sehingga lebih mudah disimpan.
Aneka Kuliner Singkong yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bagi Anda yang sedang mencari informasi terkait singkong, terutama makanan dan camilan maka sudah berada di website yang tepat. Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan beberapa resep makanan yang terbuat dari bahan dasar singkong.
1. Singkong Keju
Makanan dari singkong kekinian telah berhasil menarik perhatian banyak pecinta kuliner. Salah satu contohnya adalah singkong keju. Singkong keju dimasak dengan menggunakan teknik khusus sehingga menghasilkan tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 1 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh ketumbar
- 9 gram penyedap rasa
- 1 liter air dingin
- ½ sendok teh gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menggoreng singkong
Cara membuat singkong keju:
- Pertama-tama kupas singkong lalu cuci hingga bersih
- Agar hasil singkong keju lebih empuk Anda bisa merendamnya dulu semalaman
- Potong singkong sesuai selera (tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil)
- Kukus singkong kurang lebih selama 15 menit (jangan terlalu matang)
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, kaldu, garam, dan gula lalu tambahkan air dingin
- Dalam kondisi yang masih panas masukkan singkong ke dalam air bumbu
- Rendam selama lima menit atau jika tekstur singkong sudah merekah maka segera angkat
- Goreng singkong sampai kuning keemasan
2. Keripik Singkong
Dari banyaknya aneka kuliner singkong, keripik singkong menjadi cemilan yang sangat disukai oleh hampir semua orang. Oleh karena itu keripik singkong banyak diproduksi oleh industri rumahan sampai pabrik-pabrik besar.
Bahan keripik singkong:
- 1 kg singkong
- 1 sendok makan garam
- 3 siung bawang putih
Cara membuat keripik dari singkong:
- Kupas singkong kemudian cuci sampai bersih
- Kukus singkong hingga matang
- Potong singkong tipis-tipis, lalu angin-anginkan
- Haluskan bawang dan garam kemudian larutkan menggunakan air sekitar 400 ml
- Panaskan minyak lalu goreng singkong (jangan terlalu banyak, sebaiknya sedikit demi sedikit menggorengnya)
- Ambil 2 sendok makan larutan bumbu lalu tuang ke dalam minyak yang berisi singkong tadi. Pada tahap ini sebaiknya Anda berhati-hati karena minyak akan sedikit menciprat
- Setelah keripik kering, angkat lalu tiriskan
- Keripik singkong siap disajikan
3. Lemet Singkong
Lemet termasuk olahan singkong tradisional yang saat ini cukup sulit ditemukan. Bagi Anda yang ingin menikmati lemet singkong maka mau tidak mau harus membuatnya sendiri karena sudah jarang yang menjual.
Bahan lemet singkong:
- 700 gram singkong, dikupas lalu cuci hingga bersih
- 170 gram gula merah sisir
- 150 gram kelapa parut
- ½ sendok teh vanili
- ½ sendok teh garam
- Daun pisang dan biting bambu secukupnya
Cara membuat lemet singkong:
- Parut singkong menggunakan parutan kelapa atau bisa juga diblender
- Campur singkong yang sudah diparut tadi dengan gula merah, garam, vanili, dan kelapa lalu aduk hingga semuanya tercampur rata
- Tuang dua sendok makan adonan singkong lalu taruh ke atas selembar daun pisang, gulung dengan bentuk memanjang
- Sematkan daun pisang menggunakan biting bambu (kalau tidak ada bisa menggunakan staples besar)
- Kukus lemet yang sudah dibungkus menggunakan daun pisang selama 30 menit
- Setelah matang angkat lemet lalu sajikan
4. Perkedel Singkong
Aneka kuliner singkong mencakup berbagai hidangan lezat yang murah dan mudah dibuat. Salah satu menu andalan dari bahan singkong yang sangat mudah dibuat yaitu perkedel singkong.
Bahan perkedel singkong:
- ½ kg singkong
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh gula pasir (optional)
- ½ sendok teh garam (sesuai selera)
Cara membuat perkedel:
- Kupas singkong lalu cuci hingga bersih
- Parut singkong menggunakan parutan kelapa lalu peras dan buang airnya
- Haluskan semua bumbu kemudian campur ke dalam parutan singkong
- Bentuk adonan bulat-bulat agak pipih
- Kukus selama dua puluh menit
- Goreng adonan ke dalam minyak panas
- Jika perkedel sudah kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan
5. Sawut Singkong
Sawut adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang berbahan dasar singkong. Hidangan yang satu ini sangat sederhana namun lezat. Sawut sering disajikan sebagai camilan atau menu takjil. Berikut adalah cara membuat sawut singkong:
Bahan untuk membuat sawut singkong
- 500 gram singkong, kupas dan parut kasar
- 100 gram gula merah, serut halus
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram kelapa parut kasar (opsional), kukus dengan sedikit garam
Cara membuat sawut singkong
- Setelah singkong diparut kasar, campurkan dengan sedikit garam
- Siapkan kukusan, panaskan air hingga mendidih
- Letakkan parutan singkong di atas kukusan dan tambahkan gula merah serut serta daun pandan di atasnya
- Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga singkong matang dan gula merah mencair serta meresap
- Angkat dan sajikan sawut singkong kemudian taburan kelapa parut kukus jika suka
Demikian aneka kuliner singkong yang bisa Anda coba di rumah. Selain resep di atas, sebenarnya masih banyak olahan dari singkong yang tidak kalah lezat. Bahkan daunnya pun bisa diolah menjadi olahan rendang daun singkong dan masih banyak lagi. Apalagi yang terbuat dari tepung singkong atau tepung tapioka.
Tepung tapioka bisa diolah menjadi berbagai jenis cemilan seperti cilok, cilor, bolu, cake, hingga muffin. Tepung singkong juga menjadi produk yang sangat mudah ditemukan di toko atau warung terdekat.
Namun untuk kebutuhan tepung tapioka dalam jumlah besar, Anda bisa mengambilnya langsung dari pabriknya agar mendapat harga miring. Salah satu pabrik tepung tapioka yang memasok kebutuhan untuk seluruh wilayah Indonesia adalah Melati Putra Jaya.