Banyak yang bertanya-tanya mengenai tepung tapioka itu apa? Tepung tapioka adalah salah satu tepung populer di Indonesia dan berasal dari umbi singkong yang diekstrak menjadi tepung pati. Tepung tapioka memiliki warna yang putih bersih dan bertekstur halus.
Di Indonesia, tepung tapioka ini biasa disebut dengan tepung kanji. Namun terkadang, banyak orang yang belum mengetahui kalau tepung tapioka ini adalah tepung kanji. Hal ini bisa diakibatkan oleh namanya yang tidak mirip sama sekali, sehingga banyak orang yang salah kaprah dalam pengetahuan mengenai tepung ini.
Jangan-jangan kamu baru tau kalau tepung tapioka dan tepung kanji itu sama? Atau lebih parahnya lagi, kamu belum mengetahui tepung tapioka itu apa, hehehe. Tetapi tidak apa-apa, di sini kita akan membahas mengenai tepung tapioka.
Ciri Khas
Tepung tapioka memiliki karakteristik tersendiri jika dibandingkan dengan tepung lain. Jika tepung tapioka dipanaskan, maka tepung ini dapat mengental sehingga bisa digunakan untuk bahan makanan tertentu. Bukan hanya itu, tepung tapioka tidak kalah enak jika dibandingkan dengan tepung terigu untuk membuat kue.
Tepung tapioka yang berwarna seperti putih susu ini, dapat mengental dan berubah bening saat dipanaskan. Sehingga, tepung tapioka dapat digunakan untuk pengganti tepung maizena dalam urusan mengentalkan masakan. Jika dibandingkan dengan tepung maizena, maka tepung tapioka memiliki harga yang relatif lebih murah.
Kegunaan Tepung Tapioka itu apa?
Tepung yang memiliki sifat mengenyalkan ini cocok untuk pembuatan makanan seperti bakso, cilok, siomay dan makanan kenyal lainnya. Sifat mengenyalkan ini membuat sensasi yang khas pada saat mengunyahnya, sehingga banyak orang yang menggunakan tepung ini untuk makanan mereka.
Selain itu, tepung tapioka ini dapat digunakan untuk merenyahkan dan mengembangkan suatu adonan. Sehingga banyak penjual batagor yang menggunakan tepung tapioka agar batagornya mengembang dan menjadi krispi.
Bukan hanya digunakan untuk bahan makanan saja, tepung tapioka pada saat ini juga dapat digunakan untuk bahan pembuatan minuman kekinian yang viral, contohnya yaitu boba. Boba itu sendiri adalah bola tapioka yang digunakan untuk menjadi isian minuman kekinian.
Di sisi lain tepung tapioka ini dalam membuat enak dan bertekstur, terkadang ada beberapa makanan yang tidak cocok dengan tepung ini lho.
Lah terus contoh makanan yang tidak cocok untuk menggunakan tepung tapioka itu apa?
Nah, contoh makanan yang tidak cocok untuk menggunakan tepung ini adalah gorengan. Hal ini dikarenakan tepung tapioka menyerap minyak dan akan mengeras pada saat sudah dingin. Sehingga para penjual gorengan tidak menggunakan tepung tapioka ini untuk melapisi gorengannya.
Tapi jika kamu bingung bagaimana cara mengolah tepung tapioka, kamu tidak perlu khawatir, kami juga merangkum beberapa resep makanan yang menggunakan tepung tapioka ini. Berikut resep makanan dari tepung tapioka.
Berbagai Resep Makanan dari Tapioka
Di sini kami sudah mendapatkan resep masakan yang wajib kamu coba di rumah, contohnya adalah resep cilok bumbu kacang. Untuk bahan utama tentu saja kita akan menggunakan tepung tapioka. Berikut contoh resep dan cara memasak tepung tapioka yang enak.
Resep Cilok Bumbu Kacang
Bahan Cilok :
- Tepung Terigu 5 Sdm
- 2 Siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- Segenggam seledri yang sudah diiris tipis
- Air bersih 150 ml
- Tepung tapioka 250 gram
Bahan Saus Kacang :
- Air panas secukupnya
- Selai kacang 3 Sdm
- Kecap manis dan cabe bubuk secukupnya
Langkah-langkah Membuat Cilok :
- Siapkan baskom atau wadah lainnya untuk menguleni adonan.
- Masukkan Tepung terigu, tepung tapioka, seledri, air, dan bawang putih.
- Uleni adonan dan buat bentuk bulat.
- Rebus air di panci hingga mendidih.
- Saat sudah mendidih, masukkan adonan cilok ke dalam panci.
- Rebus adonan cilok hingga mengapung.
- Jika sudah mengapung, tiriskan cilok.
Setelah cilok sudah matang, sekarang tugas kita adalah menyiapkan saus kacangnya, berikut langkah-langkah membuat saus kacang:
- Siapkan mangkok untuk wadah.
- Masukkan kecap manis, selai kacang, cabai bubuk, dan air panas secukupnya ke dalam mangkok.
- Aduk menggunakan sendok hingga merata dan pastikan tidak ada gumpalan.
- Taruh cilok yang sudah matang tadi ke piring yang baru.
- Siram cilok dengan saus kacang yang diaduk tadi.
- Cilok istimewa siap dinikmati.
Resep Pempek Tepung Tapioka
Untuk #Catatan
Cuko adalah saus untuk pempek yang berwarna hitam kecoklatan.
Bahan :
- 400 gr Tepung tapioka.
- 5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan (adonan).
- 3 butir telur kocok untuk dicampur ke adonan.
- 2 butir telur untuk bahan isian, beri garam sedikit.
- 800 g gula aren/gula palm.
- 100 ml Air bersih.
- 50 gr asam jawa tanpa kulit.
- garam dan gula secukupnya.
- 8 Bawang putih yang sudah dihaluskan (cuko).
- 100 gr cabe yang sudah halus.
- 400 ml Air (biang)
- 200 gr Terigu
Langkah-langkah Membuat Pempek Tepung Tapioka :
- Buat biang terlebih dahulu dengan cara campur air, garam, gula dan terigu ke dalam panci dan nyalakan apinya.
- Masak sambil diaduk sampai menggumpal.
- Jika sudah, tunggu hangat dan masukkan ke baskom.
- Tambahkan bawang putih dan telur kocok.
- Masukkan tepung tapioka.
- Aduk rata hingga merata.
- Buatlah bentuk adonan dan jangan lupa untuk memasukkan telur kocok di dalamnya.
- Rebus pempek hingga matang.
Pembuatan cuko atau saus pempek seperti berikut:
- Rebus asam jawa dan gula, setelah itu saringlah.
- Haluskan cabe dan bawang putih.
- Masukkan cabe dan bawang putih yang sudah halus ke dalam kuah.
- Rebus lagi hingga matang, jangan lupa memasukkan garam secukupnya.
- Sudah siap.
Itu tadi pembahasan mengenai pengertian tepung tapioka hingga contoh resep makanan. Sehingga kamu tidak perlu bingung lagi dalam memasak.
Jika kamu ingin mengetahui lebih lanjut mengenai dunia tepung, kami sudah merangkum beberapa hal, mulai dari bahan pembuatan tepung hingga jajanan olahan tepung.
Apa lagi yang kamu tunggu? Langsung cek artikel kami melalui menu Blog.
