Maizena adalah salah satu jenis tepung yang terbuat dari biji jagung dan dikenal memiliki banyak kegunaan. Selain sebagai pengental, kegunaan tepung maizena ternyata cukup beragam. Hanya saja memang belum banyak yang tahu. Mungkin Anda salah satunya.
Kebanyakan orang dalam memasak akan mengandalkan tepung maizena untuk meningkatkan tekstur pada hidangannya. Sifat tepung ini termasuk unik, karena mampu menyerap air serta membentuk gel.
Sehingga tidak heran jika membuatnya ideal sebagai campuran pada dalam berbagai macam resep, baik itu makanan di dapur maupun dalam pembuatan kue.
Mengenal Aneka Macam Kegunaan Tepung Maizena
Seperti penjelasan awal tadi bahwasannya ada beberapa kegunaan dari maizena yang belum banyak diketahui. Nah berikut ada beberapa penjelasan terkait dengan kegunaan tersebut Sehingga nantinya dapat Anda mengetahui apa itu tepung maizena dan manfaatnya untuk kehidupan sehari-hari.
1. Pengental untuk Saus dan Sup
Salah satu kegunaan utama dari tepung maizena adalah sebagai pengental untuk saus dan sup. Ketika dicampur dengan air, tepung ini membentuk larutan kental yang dapat menambah kekentalan pada berbagai masakan. Cukup larutkan tepung maizena dalam sedikit air dingin sebelum ditambahkan ke dalam masakan yang sedang mendidih.
Cara ini akan membantu Anda menghindari gumpalan yang biasanya terjadi jika tepung ditambahkan langsung ke dalam masakan. Hasilnya adalah saus atau sup jadi lebih halus dan kental. Maizena dapat digunakan sebagai pengental untuk membuat saus pasta, sup krim, atau saus kari, dan lainnya.
2. Bahan Dasar Pembuatan Kue
Tepung maizena juga sering digunakan dalam pembuatan kue untuk meningkatkan tekstur. Ketika dicampurkan dengan tepung terigu, tepung maizena membantu menghasilkan kue yang lebih lembut dan empuk. Pasalnya tepung maizena mampu mengurangi jumlah gluten yang terbentuk saat adonan diuleni.
Jika ingin mendapatkan hasil optimal, Anda bisa mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung maizena. Ini sangat berguna untuk kue-kue seperti chiffon cake atau bolu. Dengan penambahan tepung maizena, kue yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang lebih ringan dan lezat. Meski begitu, sebaiknya selalu baca dan periksa resepnya terlebih dahulu.
3. Menghilangkan Noda
Selain sering digunakan di dapur, ternyata kegunaan tepung maizena bisa dimanfaatkan untuk aktivitas di luar memasak. Tepung ini dapat digunakan untuk menghilangkan noda di pakaian atau bagian permukaan kain.
Caranya sangat mudah, hanya perlu menaburkan tepung maizena ke area yang terkena noda lalu biarkan dulu beberapa saat sebelum disikat ataupun dicuci.
Tepung maizena akan bekerja dengan menyerap minyak atau cairan penyebab munculnya noda. Cara satu ini menjadi langkah paling efektif untuk mengatasi noda tanpa harus merusak bahan. Dengan menggunakan tepung maizena, maka Anda bisa menjaga kebersihan pakaian dan permukaan kain jadi lebih mudah.
4. Membuat Daging Lebih Juicy
Kegunaan tepung maizena juga sering ditemukan pada proses pengolahan daging. Penambahan tepung maizena dapat membantu menghaluskan dan mengempukkan daging. Sehingga jadi lebih mudah dimasak serta terasa lezat. Cukup lumuri daging dengan menggunakan maizena sebelum memasaknya.
Setelah daging dilapisi maizena, hasilnya akan membuat daging lebih lembut dan tidak kering. Cara ini sangat cocok ketika Anda ingin memasak ayam goreng tepung atau beef stir-fry. Dimana kedua masakan tersebut memerlukan daging yang empuk.
5. Membuat Puding dan Jeli
Tepung maizena juga bisa digunakan untuk membuat puding dan jeli. Caranya mudah yakni dengan mencampurkan tepung ke dalam campuran susu ataupun jus. Cara ini bisa menghasilkan puding dengan kental dan lezat. Cukup masak campuran di atas api sambil terus diaduk hingga mengental.
Tepung maizena untuk puding mampu memberikan tekstur halus dan lembut. Anda juga bisa menambahkan berbagai macam rasa dan topping sesuai selera. Kini ada cara mudah untuk membuat puding sebagai pencuci mulut.
6. Opsi Alternatif Pengganti Tepung Terigu
Kegunaan tepung maizena berikutnya adalah sebagai pengganti tepung terigu. Terutama bagi Anda yang memiliki intoleransi gluten. Meskipun tidak sepenuhnya tepung maizena bisa menggantikan tepung terigu untuk semua resep ya. Tepung maizena bisa dimanfaatkan untuk campuran dalam membuat adonan gluten-free.
Jika Anda ingin membuat adonan gluten-free maka campurkan tepung maizena dengan bahan lain misalnya tepung almond atau tepung beras. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati kue dan makanan lain tanpa harus khawatir akan gluten. Ini adalah opsi lain untuk diet bebas gluten. Carilah beberapa resepnya dan aplikasikan di rumah.
7. Masker Wajah Berminyak
Tepung maizena ternyata dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan campuran pada proses pembuatan masker wajah. Anda bisa mencampurkan tepung maizena dengan beberapa bahan lain seperti perasan air lemon, madu, minyak zaitun, dan lainnya.
Sama halnya dengan penggunaan masker pada umumnya setelah dicampurkan dengan bahan lain dan jadi pasta. Maka larutan pasta tersebut dapat dioleskan pada bagian wajah yang sudah dibersihkan.
Tunggu kira-kira selama 10 hingga 15 menit lalu bilas menggunakan air bersih. Selain itu tepung maizena juga bisa dimanfaatkan untuk membuat scrub pada lulur.
8. Memudahkan Proses Menelan untuk Penderita Disfagia
Apakah Anda pernah mendengar istilah disfagia? Ya disfagia sendiri adalah sebuah kondisi yang akan membuat penderitanya jadi kesulitan dalam menelan makanan dan minuman. Hal ini disebabkan karena otot dan saraf yang digunakan untuk menelan sudah rusak.
Manfaat tepung maizena bukan hanya karena kandungan nutrisinya yang ada di dalamnya. Namun juga tekstur kental yang dihasilkan sebagai penambahan pada makanan atau minuman. Tekstur kental seperti ini akan lebih memudahkan para penderita disfagia untuk menelan makanan serta minuman.
Dari penjelasan di atas, Anda jadi tahu bahwa kegunaan tepung maizena ternyata cukup banyak. Tepung ini ternyata sering dianggap sama dengan tepung tapioka. Pasalnya mampu memberikan kesan tekstur yang hampir sama.
Padahal bahan dasarnya berbeda. Tepung maizena terbuat dari biji jagung sedangkan tapioka terbuat dari singkong atau pati. Meskipun kadang ada pabrik tepung tapioka yang juga memproduksi produk lain seperti maizena.
