Tepung Maizena dibuat dari bahan yang berbeda dengan tepung tapioka namun sama-sama bisa digunakan sebagai pengental makanan. Selain itu, tepung maizena untuk apa, ternyata bukan hanya seputar pengental kuah makanan saja. Bahkan penggunaannya juga ada di sektor lainnya, seperti untuk bahan pembuat alat-alat misalnya.
Menarik untuk mengulas berbagai hal seputar tepung maizena ini. Selain tepung maizena dibuat dari bahan apa, termasuk tepung maizena untuk apa, dapat diketahui dari informasi yang berhasil dirangkum oleh tim redaksi melati putra jaya berikut ini.
Bahan Tepung Maizena
Tepung Maizena dibuat dari bahan yang berbeda dengan tepung berbahan lainnya yang terkenal seperti tepung tapioka, tepung terigu dan lain-lain. Tepung ini banyak menjadi pilihan untuk bahan makanan-makanan khas di daerah asia termasuk Indonesia. Biasanya tepung maizena untuk apa, langsung dikaitkan dengan pengental kuah makanan tertentu.
Untuk bahannya sendiri, tepung ini berasal dari jagung. Meskipun dibuat dari bahan dasar jagung, namun terdapat tepung jagung yang ternyata berbeda dibandingkan dengan maizena. Kita sendiri lebih familiar dengan maizena dibandingkan dengan tepung jagung.
Tepung jagung dibuat dari jagung yang dihaluskan secara langsung tanpa ada proses sebelumnya. Jadi, tepung jagung adalah jagung yang sebenarnya namun sudah dalam bentuk tepung yang dapat digunakan untuk berbagai keperluan. Namun yang lebih sering untuk bahan kuliner.
Sedangkan untuk membuat maizena, jagung diambil saripatinya terlebih dahulu. Biasanya dengan cara direndam dengan air hangat 30 hingga 48 jam hingga terlepas antara satu bagian dengan inti jagung. Di dalam inti jagung ini terdapat endosperma yang nantinya dihancurkan kemudian direbus. Inilah yang menjadi saripati dari jagung sebagai bahan dari maizena.
Bahan selain inti jagung yang merupakan sisa dari pengolahan saripati dapat dijadikan bahan baku lainnya seperti minyak jagung salah satunya. Selain menjadi bahan baku maizena, pati jagung sebenarnya juga dapat dimodifikasi menjadi berbagai produk lainnya.
Tepung maizena pertama kali “diciptakan” pada 1840 di Jersey City, Amerika Serikat, oleh Thomas Kingford. Kandungan nutrisi tepung jagung per 100 gramnya terdiri dari 0,1 gram lemak, 9 mg natrium, 3 mg kalium, 91 gram karbohidrat, 0,9 gram serat pangan, 0,3 gram protein, 2 mg kalium, 0,5 mg zat besi, dan 3 mg magnesium. Selain itu, satu cangkir tepung maizena mengandung 488 kalori.
Perbedaan Tepung Jagung dan Maizena
Sebagaimana yang dikatakan sebelumnya, tepung jagung dan maizena memiliki perbedaan tersendiri. Namun sebagian orang menganggapnya sama karena sama-sama terbuat dari jagung. Lantas, bagaimana perbedaannya?
Untuk melihat perbedaannya kita bisa mengetahui dari bentuk, tekstur serta kegunaannya. Selain itu mungkin bisa dilihat dari cara pembuatannya. Namun tentu saja, cara pembuatan ini tidak mungkin dilihat secara langsung oleh konsumennya. Berbeda tepung, berbeda pula pemanfaatannya. Sehingga jangan sampai salah dalam membeli dan menjadikannya bahan.
Untuk bentuknya, tepung jagung berbentuk butiran serpihan halus jagung jika dibandingkan maizena. Hal ini karena pembuatan tepung jagung adalah dengan cara menumbuk jagung kering sampai halus. Sedangkan maizena memiliki bentuk yang halus sekali berwarna putih.
Sedangkan teksturnya, tepung jagung masih kasar dan tidak mudah larut jika direndam dalam air. Sedangkan maizena berbentuk bubuk halus yang mudah sekali larut jika direndam dalam air. Inilah yang menjadikan maizena sebagai pilihan campuran kuah dan sup.
Manfaat Tepung Maizena
Ada berbagai manfaat dari tepung maizena yang sudah digunakan sejak tahun 1980 dimana tepung ini baru ditemukan. Manfaat ini bukan hanya seputar menjadi bahan masakan, tetapi juga bahan baku produk bahkan manfaat dari sisi kesehatan untuk tubuh manusia.
1. Pengental Sup atau Kuah
Jika Anda memasak makanan dan ingin agar masakan Anda memiliki kuah yang kental, maka maizena adalah salah satu campurannya. Pada masakan khas China atau Chinese Food seringkali maizena dimanfaatkan seperti untuk kuah fu yung hai dan kuah kwetiau. Begitu juga untuk makanan lainnya.
2. Pencuci Pakaian
Tahukah Anda bahwa tepung maizena digunakan pertama kali sebagai bahan pencuci pakaian. Manfaat ini sangat berbeda sebagaimana yang kita lihat sekarang ini. Tetapi pada saat pertama kali justru inilah kegunaan dari tepung maizena yaitu untuk bahan pencuci pakaian.
3. Masker untuk wajah berminyak
Tepung ini bisa dijadikan bahan campuran dalam pembuatan masker wajah. Dalam pembuatan masker tepung maizena, tambahkan bahan–bahan lainnya, seperti madu, perasan air lemon, minyak zaitun atau lainnya. Tepung maizena juga bisa digunakan untuk scrub dalam lulur. Tepung maizena aman digunakan karena tidak mengandung mercury sehingga bisa mengurangi minyak berlebih yang ada pada wajah.
4. Untuk Kesehatan
Tepung maizena memiliki kandungan vitamin B dan asam folat yang berguna untuk mencegah anemia. Anemia adalah kondisi ketika tubuh kekurangan sel darah merah yang sehat atau ketika sel darah merah tidak berfungsi dengan baik. Akibatnya, organ tubuh tidak mendapat cukup oksigen sehingga membuat penderita anemia pucat dan mudah lelah.
Selain itu, mengonsumsi tepung maizena mentah dapat memasok tubuh dengan aliran glukosa yang lambat dan stabil sehingga bisa mencegah hipoglikemia. Tepung jagung ini juga telah digunakan untuk mengatasi gula darah rendah pada penderita diabetes dan penyakit penyimpanan glikogen.
Nah, itu dia berbagai informasi seputar tepung maizena dibuat dari bahan apa serta tepung maizena untuk apa. Semoga informasi ini dapat memperkaya wawasan kita dan bermanfaat. Simak ulasan seputar tepung lainnya di halaman melati putra jaya.
