Selama ini tepung terigu menjadi bahan pokok dalam berbagai jenis makanan. Namun seiring dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan, tepung kacang hijau mulai dirilis sebagai alternatif yang menarik. Selain kaya akan nutrisi dan memiliki tekstur unik, ada banyak sekali manfaat tepung kacang hijau yang sayang untuk dilewatkan.
Bagi para penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten, tepung kacang hijau mampu menjadi alternatif terbaik. Gluten adalah protein yang terkandung dalam gandum, barley, atau rye yang bisa menyebabkan reaksi autoimun pada tubuh.
Mengingat bebas gluten, makanan olahan tepung kacang hijau bisa dinikmati tanpa perlu khawatir akan efek samping yang tidak diinginkan. Penasaran apa saja manfaat dan cara pembuatan tepung kacang hijau? Simak ulasan berikut ini.
Manfaat Tepung Kacang Hijau yang Sayang Dilewatkan
Belakangan ini tepung kacang hijau semakin banyak dikenal sebagai alternatif sehat pengganti tepung terigu. Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan pentingnya pola makan sehat, tepung ini menawarkan banyak sekali manfaat yang tak hanya baik untuk kesehatan.
Penasaran apa saja manfaat yang ditawarkan tepung kacang hijau? Simak penjelasannya di bawah ini.
1. Kaya Akan Nutrisi
Tepung kacang hijau kaya akan serat, protein, mineral, dan berbagai vitamin. Protein dalam tepung ini berperan penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu serat mampu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.
Dengan mengganti tepung terigu menjadi tepung kacang hijau Anda bisa mendapatkan asupan nutrisi yang jauh lebih seimbang. Kandungan vitamin B dalam tepung kacang hijau juga berperan penting untuk metabolisme energi dan fungsi serat.
Sedangkan mineral seperti fosfor dan magnesium akan mendukung kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh. Inilah yang menjadi salah satu alasan mengapa tepung kacang hijau menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang ingin meningkatkan kualitas gizi dalam makanan sehari-hari.
2. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Manfaat tepung kacang hijau selanjutnya adalah membantu menjaga kesehatan pencernaan. Hal ini disebabkan karena tepung kacang hijau tinggi akan serat. Serat memperlancar proses pencernaan dan mencegah masalah sembelit.
Dengan mengkonsumsi tepung ini Anda bisa menjaga kesehatan saluran pencernaan secara menyeluruh. Bukan hanya itu, serat juga berperan penting dalam mengatur kadar gula darah dan cukup bermanfaat bagi penderita diabetes atau program diet. Dengan begitu Anda bisa menikmati makanan yang jauh lebih sehat.
3. Cocok untuk Diet Gluten Free
Bagi Anda yang memiliki sensitivitas terhadap gluten atau menderita penyakit celiac, tepung kacang hijau adalah pilihan yang tepat. Sebab jenis tepung itu bebas gluten sehingga aman untuk dikonsumsi tanpa resiko reaksi negatif.
Hal ini memungkinkan para penderita diabetes untuk tetap bisa menikmati berbagai jenis makanan yang biasanya menggunakan tepung terigu. Dalam hal ini Anda bisa menggunakan tepung kacang hijau untuk membuat pancake, kue, atau roti tanpa khawatir akan kandungan gluten yang berbahaya bagi kesehatan.
4. Meningkatkan Kualitas Makanan
Tepung kacang hijau tidak hanya sehat, namun juga bisa meningkatkan cita rasa makanan. Dengan rasa yang sedikit kacang dan tekstur halus tepung ini mampu memberikan cita rasa baru pada berbagai resep makanan.
Anda hanya perlu mencampurkan tepung kacang hijau dengan jenis tepung lainnya untuk menciptakan kombinasi rasa yang unik dan menarik. Selain itu penggunaan tepung ini juga mampu memberikan warna yang jauh lebih menarik.
Hal ini mampu menjadi salah satu daya tarik tambahan, terutama bagi anak-anak yang sering menolak makanan sehat. Jadi Anda bisa menyajikan makanan yang tidak hanya enak namun juga menarik secara virtual.
5. Rasa dan Aroma yang Unik
Salah satu karakteristik tepung kacang hijau adalah memiliki rasa dan aroma yang unik. Tepung ini memiliki rasa yang sedikit manis dan nutty sehingga mampu memberikan sentuhan baru pada berbagai macam hidangan.
Aromanya juga terbilang cukup harum dan mampu meningkatkan daya tarik hidangan. Dengan menambahkan tepung kacang hijau ke dalam resep makanan, Anda bisa menciptakan berbagai variasi baru yang tidak hanya lezat namun juga menyehatkan.
6. Sumber Karbohidrat Sehat
Selain beberapa hal di atas, manfaat tepung kacang hijau lainnya adalah bisa dijadikan sebagai sumber karbohidrat yang sehat. Kacang hijau merupakan sumber karbohidrat kompleks dan baik sehingga mampu memberikan energi yang stabil dibanding karbohidrat sederhana.
Hal ini terbilang cukup penting bagi Anda yang aktif bergerak dan butuh stamina. Karbohidrat dalam tepung kacang hijau juga mampu menjaga kadar gula darah. Dengan indeks glikemik yang rendah, tepung ini menjadi pilihan ideal bagi penderita diabetes yang ingin mengontrol berat badan.
Cara Pembuatan Tepung Kacang Hijau
Tepung kacang hijau adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan sering digunakan untuk berbagai olahan kuliner. Tepung ini juga menjadi pilihan sehat bagi Anda yang mencari alternatif pengganti tepung terigu. Lantas bagaimana sih proses pembuatan tepung kacang hijau? Ini dia penjelasannya.
1. Pilih Kacang Hijau Berkualitas
Pilihlah kacang hijau yang memiliki warna hijau cerah dan tidak cacat. Kacang hijau yang baik umumnya memiliki ukuran seragam dan bebas dari kotoran atau biji-bijian busuk. Setelah itu cuci bersih kacang untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Proses ini terbilang cukup penting agar tepung kacang hijau yang dihasilkan bebas dan aman untuk dikonsumsi. Selain itu pastikan untuk mengeringkan kacang hijau setelah dicuci agar tidak mengandung air pada proses selanjutnya.
2. Perendaman dan Pengeringan
Langkah selanjutnya Anda perlu merendam kacang hijau dalam air bersih selama 4-6 jam. Proses ini bertujuan untuk membantu menghilangkan sisa kotoran dan mengaktifkan enzim yang bermanfaat dalam kacang hijau.
Setelah itu Anda bisa mengeringkan kacang hijau di bawah sinar matahari selama beberapa jam atau menggunakan oven dengan suhu rendah. Pastikan kacang hijau benar-benar kering agar proses penggilingan berjalan lancar dan tepung yang dihasilkan memiliki tekstur halus.
3. Proses Penggilingan
Anda bisa menggunakan blender, food processor, atau penggiling khusus untuk tepung. Giling kacang hijau hingga halus dan teksturnya seragam. Jika ingin mendapatkan tepung yang lebih halus, ayak setelah digiling.
Sisa ayakan yang tertinggal bisa digiling kembali untuk mendapatkan hasil maksimal. Proses ini terbilang cukup penting agar tepung kacang hijau siap digunakan untuk berbagai resep dengan hasil yang optimal.
Dengan begitu banyak pilihan tepung yang tersedia, Anda bebas untuk bereksperimen dan menciptakan berbagai hidangan sehat. Tepung kacang hijau mengandung protein dan serat tinggi sehingga menjadi alternatif terbaik pengganti tepung terigu.
Pada sisi lain bagi Anda yang mencari sumber karbohidrat kompleks berkualitas tinggi, tepung tapioka dari Melati Putra Jaya bisa menjadi pilihan tepat. Kami merupakan pabrik tepung tapioka berkualitas yang siap membantu Anda untuk menciptakan kreasi kuliner lezat namun tetap memenuhi gizi tubuh secara optimal.
