Berbicara cara buat kue gabus, kuliner yang satu ini termasuk yang khas di Indonesia. Kue ini termasuk camilan kering yang disajikan saat momen khusus seperti lebaran. Yang lebih penting lagi, kue gabus termasuk salah satu olahan dari tepung tapioka yang dikenal luas olah masyarakat.
Selain cara buat kue gabus gurih, kue ini juga memiliki variasi lainnya. Terdapat juga kue gabus manis, kue gabus yang dipadukan dengan wijen, kue gabus dengan bahan ubi ungu, kue gabus balado dan variasi lainnya. Simak ulasan seputar kue gabus khas dari tepung tapioka dalam artikel edisi kali ini.
Seputar Kue Gabus
Cara buat kue gabus relatif mudah bagi siapa saja yang gemar membuat kue kering. Namun untuk lebih mengenal kue kering yang satu ini, ketahui terlebih dahulu berbagai informasi menarik seputar camilan khas ini. Misalnya terkait asal usul nama kue gabus.
Untuk menyebut kue kering ini, ternyata ada sebutan yang bervariasi. Di sebagian tempat disebut kue telur gabus sedangkan umumnya disebut kue gabus. Namun apa lagi yang berbeda, yaitu menyebutnya dengan sebutan kue keju. Lantas mengapa terdapat sebutan-sebutan ini?
Mengenai sebutan kue telur gabus, mungkin karena bentuknya yang menyerupai telur ikan, dalam hal ini telur ikan gabus. Sehingga disebut telur gabus atau kue gabus. Sedangkan sebutkan kue keju, kemungkinan karena originalnya kue ini dibuat gurih dengan komposisi bahan keju didalamnya.
Saat ini, variasi kue kering ini ada beberapa macamnya. Namun yang merupakan asal dari kue ini adalah merupakan kue dengan bahan campuran telur dan tapioka yang memiliki cita rasa yang gurih. Di Indonesia kue ini dikenal sebagai camilan khas yang lebih sering ditemukan di hari-hari raya lebaran.
Untuk variasinya, ada yang membuatnya dengang mengganti tepung tapioka yang nota bene berasal dari singkong dengan tepung bertekstur sejenis sepetir ubi ungu. Ada juga yang menaburkan biji wijen pada adonannya. Selain itu adalah kue gabus dengan campuran bumbu pelengkap seperti bumbu balado bubuk.
Cara Buat Kue Gabus
Kue gabus merupakan salah satu camilan kering yang berbahan dasar tepung tapioka. Cara buat kue gabus bisa dikatakan mudah. Termasuk peralatan yang dibutuhkan juga tidak merepotkan, seperti tidak memerlukan oven. Padahal kebanyakan kue kering dimasak di oven.
Bahan yang diperlukan diantaranya :
- Telur
- Tepung Tapioka
- Keju
- Air
- Minyak Goreng
- Penyedap sesuai selera
Untuk takarannya, Anda perlu menyesuaikan dengan jumlah kue gabus yang ingin Anda nikmati. Untuk perbandingannya disarankan menggunakan 100 gram tepung untuk setiap butir telurnya. Termasuk kejunya, juga disarankan per 100 gram untuk setiap butir telur. Inilah bahan untuk cara buat kue gabus yang orisinil.
Untuk cara membuatnya, sebagai berikut :
1. Kocok telur dan penyedap rasa selama kurang lebih 5 menit. Setelah 5 menit, campurkan keju.
2. Kocok campuran telur dan keju selama kurang lebih 10 menit sampai benar-benar tercampur dan sedikit mengembang.
3. Siapkan wadah yang baru dan masukkan tepung tapioka. Campurkan dengan campuran telur, keju dan penyedap rasa sedikit demi sedikit.
4. Pastikan tepung dan campuran telur, keju dan penyedap rasa menjadi adonan yang pas. Tidak keras namun juga tidak cair. Ini mempengaruhi seberapa renyah hasil kue gabus Anda.
5. Pilin adonan hingga berbentuk menyerupai telur ikan dengan ujung-ujung yang kerucut.
6. Siapkan dua wadah penggorengan, yang satu diisi minyak dingin. Sedangkan yang satunya diisi dengan minyak kemudian dipanaskan perlahan dengan api kecil.
7. Sebelum digoreng ke minyak panas, adonan terlebih dahulu direndam di minyak yang dingin beberapa saat.
8. Setelah adonan terendam beberapa saat, kemudian digoreng ke minyak panas dengan api kecil.
9. Dengan menggoreng menggunakan api kecil, panasnya akan masuk ke dalam adonan lebih merata dan adonan dapat mengembang dengan baik.
10. Setelah mengembang, angkat kemudian tiriskan. Lalu kue kering siap dinikmati.
Untuk variasinya kue telur gabus lainnya tidak begitu merubah bahan dan cara membuatnya. Kue telur gabus ungu dibuat dengan mengganti bahan tapioka dengan bahan tepung ubi ungu. Kue gabus wijen dibuat dengan mencampurkan biji wijen kedalam adonan. Sedangkan kue gabus manis dibuat dengan mencampurkan gula sebagai bahannya. Kue gabus balado dibuat dengan mencampurkan bahan bubuk balado saat kue gabus selesai ditiriskan.
Agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan berikut kami bagikan tips nya :
1. Usahakan saat membuat adonan benar-benar menggunakan tangan supaya hasil kuenya lebih maksimal.
2. Usahakan minyak di dalam wajan cukup banyak sehingga hasilnya nanti renyah dan matang sampai ke dalam.
3. Ketika akan menggoreng, sebaiknya minyak yang kita gunakan tidak boleh langsung panas, karena jika panas nantinya gorengan akan memercik layaknya menggoreng ikan.
4. Kuali yang digunakan sebaiknya besar, hal ini diperlukan agar mudah mengaduk lelehan gula dan telur gabus yang sudah jadi.
Bagaimana, apakah Anda sudah mengetahui cara buat kue gabus? Selamat mencoba dan menikmati kue kering khas yang satu ini. Semoga langsung berhasil meskipun baru pertama kali mencoba membuatnya.
Simak berbagai ulasan seputar kuliner dari tapioka lainnya di halaman melati putra jaya. Semoga ulasan ini menarik dan bermanfaat untuk Anda. Untuk Anda yang ingin memesan produk tepung tapioka, silahkan kunjungi website melati putra jaya.
